Aproveitando que Praza da Vedura de Vilagarcía está a rebosar de verduras e hortalizas frescas, vamos a facer unha sopa, ideal como primeiro prato ou cea, para días de frío, moi sinxela e nutritiva.
Sopa hortelana
Ingredientes
- 2 cenoiras
- 4 puerros
- 3 patacas
- 100 gr. apio
- 250 gr. panceta magra
- 150 gr. pan duro
- 2 1/2 litros de auga
- 1 folla de laurel
- sal
Elaboración:
Limpamos as hortalizas e as patacas, pelamos e cortamos en rodaxas.
Poñemolas nunha cacerola cubertas de auga, engadimos sal e panceta, e deixamos cocer 2 horas (máis ou menos), colamos o caldo para outra cacerola.
Retiramos a panceta, que cortamos en dadiños e engadimola no caldo, xunto co pan cortado en rebanadas moi finas. Poñemos de novo ó lume, deixamos ferver 5 minutos e listo para comer.
As cenoiras, puerros e o apio están de tempada, podedes encontrar estos ingredientes na Praza da Verdura de Vilagarcía. Recorda que estes productos son da nosa terra con total garantía de frescura e sabor.
