Ingredientes:
- 5 tomates grandes
- 2 cebolas
- 200 gr. gambas peladas
- 300 gr. peixe sapo
- olivas sen oso
- aceite de oliva
- 5 lonchas finas de queixo
Elaboración:
Os tomates, unha vez lavados, cortamoslle unha tapa pola parte superior, con unha culler baleiramolos con moito coidado, para non rompelos. Reservamos a pulpa.
Nunha fonte de forno, poñemos os tomates baleiros, botámoslle un chorriño de aceite a cada un, e metémolos no forno durante doce minutos.
O recheo facémolo nunha tixola, na que poñemos o aceite, a cebola moi picada,a pulpa do tomate, as gambas peladas e o peixe sapo, cortado en dadiños, engadimos as olivas tamén ben picadiñas. Deixamos que se faga a lume baixo, cando esté listo, echemos os tomates, tapamos cada un deles con unha lonhcha de queixo e metémolos ó forno ata que se funda.
Xa temos lista unha boa cea, combinando verdura con peixe de unha forma orixinal.
Na Praza da Verdura de Vilagarcía, atoparedes uns tomates grandes e frescos, producto da nosa terra.
tomates recheos
